СВИНАЯ КОТЛЕТА - ДОНКАЦУ! (Donkkaseu 돈까스) #Meat_dishes
----------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 тонких ломтика свиной корейки или вырезки (говядина, курица, индейка)
- мелкая соль
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- ⅓ чашка муки
- 2 чашки смеси для панировки (темпуры)
- 3 яйца, взбитые с щепоткой соли
- вареный рис
- 3 стакана кукурузного масла
Для соуса:
- 1 ст.ложка рисовой муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 ½ стакана воды
- ¼ чашки кетчупа
Для салата из капусты:
- ½ средней капусты, натереть, промыть в холодной воде
- 1 стакан майонеза
- 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка меда или сахара
- 1 столовая ложка кетчупа
ГОТОВИМ:
1) Побейте каждый кусочек свинины с каждой стороны спец. молоточком и придавите как следует
2) Посыпать одну сторонусолью и молотым черным перцем.
3) Поваляйте обе стороны котлеты в муке, окуните ее в взбитые яйца и поваляйте в панировочных сухарях. Охладите.
Сделайте соус 1:
1) Смешайте майонез, лимонный сок, мед (или сахар) и кетчуп в миске, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
Сделать соус 2:
1) Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте рисовой муки и мешайте около 2 минут, пока хорошо не перемешаете.
2) Добавьте воду и хорошо перемешайте. Добавить кетчуп. Готовьте, помешивая, около 8-10 мин., пока не загустеет и не появятся пузыри. Снять с огня.
Обжарить свинину:
1) Нагрейте кукурузное масло на среднем огне.
2) Обжарить свинину с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, переворачивая ее щипцами. Это займет около 12-13 минут.
3) Процедить свинину и промокните излишки масла с кухонным полотенцем.
4) Нарезать полосками.
Подаем:
1) Разогрейте соус.
2) Положите теплый рис на тарелку. Полейте соус поверх риса.
3) Поместите нарезанную котлету сверху риса. Полить соусом.
4) Поместите немного нашинкованной капусты рядом со свининой и добавьте соус 1.
5) Подавать в горячем виде с кимчи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
